15 mei t/m 21 mei

Albondigas de la abuela
Spaanse gehaktballetjes in oma’s saus. We serveren dit gerecht met een tomatensalade en brood met aioli 19,5 (Graag huisgemaakte frites erbij? + 2,50)

Zarzuela
Spaanse vissoep gemaakt van garnalen en groenten met allerlei soorten vis zoals kabeljauw, zalm en inktvis. We serveren deze soep met een tomatensalade en brood met aioli 20,5

Aubergines uit de oven in een heerlijke tomatensaus met sherry en aangemaakt met een picada van amandelen, knoflook en peterselie. We serveren dit gerecht met een tomatensalade en brood met aioli 18,5 (Graag huisgemaakte frites erbij? + 2,50)

Toen oprichter Menno Simons ongeveer twintig jaar geleden op reis was in Ethiopië stuitte hij tijdens een wandeling op koffieplanten vol rijpe rode bessen. De kiem was gelegd… Ter plekke nam hij zich voor deze schat naar Nederland te brengen, de boeren met wie hij bevriend raakte aan biologische keurmerken te helpen, en ze op eerlijke wijze de vruchten van hun harde werk te laten plukken.
Eenmaal terug in Amsterdam sloot hij zich op in zijn garage met een kleine PROBAT brander en experimenteerde er op los met zijn vracht Ethiopische koffiebonen. Al snel stonden vrienden en buren in de rij om kleine hoeveelheden koffie te kopen, en zo begon een levenslange zoektocht naar perfectie.
Bezegeld met gevoel voor smaak maakte hij de stap naar superieure kwaliteitskoffie.

En omdat wij het heerlijke koffie vinden schenken wij deze al vanaf het eerste moment dat Appels & Peren in 2014 de deuren openden. Uiteraard krijgen al onze medewerkers een barista-training..

Nu ook bij Appels & Peren de heerlijke siropen van Monin voor een extra smaakje in je koffie.

Het was Arthur Betjeman (familie van Sir John Betjeman, de bekende Engelse dichter) die in 1919, na een uitgebreide theestudie in Dublin en London, in Parijs ‘The English Tea House’ opende. Door het aangaan van een compagnon schap met Percy Barton ontstond de nieuwe naam Betjeman & Barton. Hoewel zij de Engelse manier van theedrinken in Parijs introduceerden, moesten de beide heren rekening houden met de onvermijdelijke invloed van de Franse smaak.
En zo werd de juiste balans ontwikkeld tussen de Engelse opvattingen over thee, puur en gedistingeerd én de vrijheid van de Franse smaak, altijd nieuwsgierig naar nieuwe smaaksensaties met voldoende ruimte voor fantasie.
Betjeman & Barton gelooft niet in massa, maar in absolute kwaliteit. Zo worden onze theesoorten uitsluitend na zorgvuldige selectie ingekocht.
Naast het assortiment van klassieke thee is het creëren van unieke en uitgebalanceerde theemelanges één van de specialiteiten van Betjeman & Barton. Aan de geparfumeerde theesoorten van Betjeman & Barton worden uitsluitend natuurlijke essences en aroma’s toegevoegd, waardoor de theesoorten nooit zoet smaken, maar juist naar thee met een zweem van datgene dat eraan is toegevoegd.

Bij Appels & Peren hebben wij voor de volgende theesoorten gekozen:

Groene thee

Les Invités                          Chinees  –  jasmijn  –  rozen  –  lychee  –  delicatesse

Sencha                                 bijzonder populair in Japan  –  vers gras  –  licht zoete afdronk

Lundi Light                         Chinees  –  citroengras  –  gember  –  kracht & energie

Zwarte thee

Pouchkine                          bergamot  –  grapefruit  –  sinaasappel  –  oudste melange Betjeman & Barton

Earl Grey                             Chinees  –  bergamot  –  Engelse klassieker

Quatre Fruits Rouges       Sri Lanka  –  aardbeien  –  frambozen  –  kersen  –  aalbessen

Kruiden

Bouquet de Manon           zoethout  –  citroengras  –  pepermunt

Verveine                             citroenverbena  –  ontspannend  –  digestief

Rooibos

Rooibos Jardin Rouge        groene Rooibos  –  korenbloem, rozen en zonnebloemblaadjes  –  rozen  –  aardbeien  –  vanille  –  grapefruit

Bijna alles wat wij serveren wordt in onze eigen keuken gemaakt. Ons stoofvlees suddert urenlang op een klein pitje, voor onze appeltaarten schillen we wekelijks zo’n 20 kilo appels, de mayonaise maken we zelf en de frites worden puur ambachtelijk gesneden en twee keer gefrituurd. Nou ja, kortom, alles is huisgemaakt. Dat is veel werk maar wij weten inmiddels van onze gasten dat het erg gewaardeerd wordt. En dat vinden wij op onze beurt dan weer fijn!

Naast de ambachtelijke bereiding zoeken wij ook naar mooie producten. Zo kopen wij onze burgers bij Weiderij Horison, een familiebedrijf in Maasland waarbij het ambacht bovenaan staat en ons stoofvlees is van rundvlees uit de regio, Westland rund.

Eerlijk en goed eten; daar houden wij van !